شیر_ عسلی #خانگی #دسر #شیرینی # شیر_ عسلی_خانگی
بعد از یکی دوهفته غیبت اومدم...عاقا خیلی خسته کننده بود واسه این مقدار ۲ ساعت مرتب پای گاز بودم و هم زدم...
تازه باچهارتا لیوان شیر و یک لیوان شکر این مقدار شد...بیخود نیست قیمتش توی بازار بالاست...
اینم‌شیرعسلی من با شیرهای تویخچال که ازیاد رفته بودن...
بادستور سوزان شریعت یا پاپیون درست کردم عالی شد
پاپیونم که قربونش برن عکسا را تار میکنه😏
مواد لازم برای۱ نفر
شکر ۳/۴ لیوان
شیر ۳ لیوان
کره ۴۰ گرم
طرز تهیه
۱- تابه ای نچسب و بزرگ را انتخاب کرده و شیر و شکر را داخل آن بریزید.زیر حرارت شعله پخش کن قرار داده و مرتب مخلوط شیر و شکر را هم بزنید تا شکر در شیر حل شود.
۲- شیر نباید بجوشد پس توجه کنید اگر حرارت طوریست که شیر به مرحله جوش میرسد آن را سریعا کم کنید.هم چنین مطمئن شوید شیر ته نمیگیرد یعنی مرتب آن را هم بزنید.
۳- شیر باید تبخیر شود اما نجوشد.شما تقریبا نیم ساعت تا 1ساعت باید به هم زدن ادامه دهید تا حجم شیر نصف شود و غلظت آن مثل عسل شود.
۴- وقتی شیر نصف شد کره را اضافه کرده و دوباره هم میزنیم تا کره کاملا حل شود و شیر عسلی کاملا یکدست و کشدار شود.
۵- در این مرحله شعله را خاموش کرده و شیر عسلی را به ظرف مورد نظر انتقال دهید.
سایر نکات
حتما شما هم تا به حال در طرز تهیه کیک ها و دسر ها با واژه شیر عسلی رو برو شده اید و حتما فکر میکنید این نوع شیر عسلی همان مخلوط شیر و عسل است!اما اشتباه میکنید...اگر تا به حال از بازار شیر عسلی خریده باشید از دیدن غلظت و طعم آن و البته قیمت بسیار زیاد آن متعجب میشوید.در واقع شیر عسلی کارخانه ای که برای مصارف شیرینی پزی و تهیه دسر آماده شده است فرآیندی متفاوت دارد!
شیر عسلی ماده ای بسیار خوشمزه است طوری که میتوانید آن را همراه با چای،قهوه و حتی تنها میل کنید!
دقت کنید موقع هم زدن زیاد اطراف شکرک زده وارد شیر نشود چون ممکن است شیر عسلی داخل یخچال شکرک بزند.
اگر متوجه شدید شیر عسلی ته گرفته سریعا آن را به ظرف دیگری منتقل کنید.
حتما سعی کنید از ظرف خیلی بزرگی استفاده کنید تا شیرعسلی زود آماده شود.
اگر با وجود هم زدن زیاد شیر عسلی حالت دانه دانه پیدا کرد آن را داخل میکسر بریزید.